Chidera Rosso

Cannonau DOC

Se dovessi immaginare CHIDERA in forma umana
direi che è un vino femmina.
Una donna sarda bella e semplice, silenziosa ma sorridente e ospitale. A dispetto dei luoghi comuni che vorrebbero il Cannonau sempre e solo grasso, spesso e superalcolico.

Chef Piero Careddu

Sensazioni

Colore

Bouchet

Gusto

Colore

CHIDERA è di colore rosso rubino lucido e luminoso

Bouquet

Il naso è inizialmente discreto e quasi timido, in attesa della quantità necessaria di ossigeno che gli consente di emergere lentamente con eleganti espressioni di florealita’ autunnale, confettura di ciliegie nere e un largo spettro di spezie che includono pepe e garofano

Gusto

Rotondo e avvolgente grazie alla sua carica glicerica. L’alcool, caldo e importante, è quasi impercettibile in fase di deglutizione, perché ben metabolizzato da una struttura generale che vede la poca acidità sorretta dai tannini morbidi ma presenti.

Le uve

100 % Cannonau

Un'accurata selezione degli acini e la vite coltivata senza trattamenti di sintesi conferisce al nostro vino il gusto tradizionale di un Cannonau d'annata DOC

Abbinamenti

Salse

Primi piatti ricchi e strutturati e sughi di selvaggina

Carni

Carni alla brace, tonno rosso alla griglia, zuppe di pesce e anguille in umido

Formaggi

Chidera è ideale con prodotti caseari di media o lunga stagionatura

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